Пасха православная и католическая

В этом году Пасха в православной церкви и в католической – праздновалась в один день, 16 апреля. Дату празднования Пасхи рассчитать непросто, и каждый год эта дата меняется. По решению Никейского собора в IV веке было постановлено, что Пасху следует праздновать в воскресенье, следующее за полнолунием после Весеннего равноденствия. И хотя православная церковь считает все даты по юлианскому календарю (который отстаёт от григорианского на две недели), в этом году празднование Пасхи во всех христианских церквях совпало.

По своей сути, Пасха – важнейший и наиболее почитаемый праздник в христианском мире, и все христианские церкви его отмечают в схожей форме. Но есть и некоторые различия. Как православные христиане, так и католики перед Пасхой соблюдают Великий пост. Это время нравственного и физического очищения, подготовки тела и души ко встрече Великого Христова Воскресения. Православные христиане постятся семь недель, в это время им запрещается есть любую пищу животного происхождения. Католический пост продолжается 6 недель и 4 дня, и в это время запрещается есть мясо, так что в меню входят в основном рыбные и овощные блюда. В Коста-Рике наиболее строго соблюдается пост в страстную неделю перед Пасхой.

«Святая неделя» в Коста-Рике – свободное от учёбы и работы время (для большинства служащих). Начиная с Вербного воскресенья, каждый день во всех храмах идут службы, люди посвящают свободное время чтению Библии, размышлениям о жизни и смерти, просмотру исторических фильмов на религиозные темы, которые идут по всем каналам телевидения. В понедельник по улицам проходят Крёстные ходы и устанавливаются «станции», символизирующие восхождение Христа на Голгофу. Добровольные актёры изображают Христа и тащат на себе тяжелый крест. В Страстную пятницу процессии и евхаристии посвящены Гробу Господню.

В ночь на Светлое Христово Воскресение во всех церквях, как православных, так и католических, проводятся торжественные литургии, во время которых поют хоры и раздаются повторяющиеся возгласы «Христос воскрес!». В православных церквях проводится Крёстный ход перед литургией, в то время как католики это делают на следующий день, начиная с 10 часов утра. Во время праздничной литургии в церквях горят множество огней. Православные верующие получают Благодатный огонь из Иерусалима, от Храма Гроба Господня. Прибывший огонь священнослужители разносят по всем церквям города, а верующие зажигают от него свои свечи. В отличие от этого, в католической церкви перед началом пасхальной службы возжигается особая свеча, называемая «Пасхал», от которой и раздают огонь прихожанам.

В разных странах существуют традиционные пасхальные блюда. Русские люди делают творожную пасху и пекут куличи, которые украшают цветами и в субботу несут в церковь для освещения. Также широко распространён обычай красить яйца. В старину яйца красили луковой шелухой, которая придавала им красновато-терракотовый цвет; этот цвет символизирует кровь, пролитую Иисусом Христом для спасения грешников. В наше время как взрослые, так и дети развлекаются разукрашиванием яиц самыми разными пестрыми узорами. В церкви люди обмениваются этими яйцами. В Коста-Рике на Святую неделю готовят множество рыбных и овощных блюд и варят варенье из «чиверре» (вид тыквы). Этим вареньем начиняют пирожки из песочного теста.

В Русской православной церкви Иконы Владимирской Богоматери в Сан-Хосе в ночь на 16 апреля по традиции был проведен Крёстный ход и праздничное богослужение. В воскресенье в 2 часа дня был устроен праздник для детей и угощение для всех прихожан. Несмотря на сумрачную погоду, дети вдоволь накатались на надувной горке и на пони, поиграли с кроликами и овцами, выдували мыльные пузыри, а в завершение праздника получили по пакету конфет в подарок. И дети, и взрослые остались очень довольны праздником! Особая благодарность всем прихожанам за щедрые пожертвования на праздничный стол!

Фото: Анна Тавгасова

Пасхальный кулич – рецепт

Пасхальный кулич – это особый вид кекса. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г муки
  • 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
  • 100 мл молока
  • 130 мл сливок
  • 100 г сливочного масла
  • 5 желтков
  • 1 яйцо
  • 150 г сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 100 мл рома
  • 120 г изюма и других сухофруктов
  • 1 ч. л. соли

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Изюм залейте половиной рома и оставьте на 2 часа.
  2. Для опары в миску налейте 150 мл теплой воды и разведите в ней дрожжи. Добавьте 100 г муки и перемешайте. Накройте и поставьте в теплое место на 1 час. Затем добавьте в опару 100 мл теплого молока и 100 г муки, перемешайте и поставьте в теплое место еще на 1 час.
  3. Оставшуюся муку просейте горкой на стол, сделайте углубление в центре и влейте растопленное сливочное масло и сливки. Добавьте целое яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно вымесите руками – должно получиться эластичное, не липнущее к рукам тесто.
  4. Откиньте изюм на сито, распределите его по листу бумаги для выпечки, присыпьте мукой и хорошенько обваляйте. Тесто смешайте с оставшимся ромом и с опарой, тщательно вымесите. Добавьте в тесто изюм, еще раз хорошо вымесите и дайте подняться в теплом месте, 2 часа.
  5. Разложите тесто по формам для кулича так, чтобы оно занимало место не больше половины объема в каждой форме. Дайте подняться, 20–30 мин. Разогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте куличи до готовности – они должны сильно подняться. Если проткнуть готовый кулич деревянной шпажкой, она выйдет сухой. Остудите куличи, украсьте цукатами и цветами по своему вкусу.

http://www.gastronom.ru/recipe/

 

Творожная пасха – рецепт

Оригинальная форма пасхи — усечённая пирамида, символизирующая Гроб Господень. Традиционно для приготовления пасхи использовалась специальная разборная деревянная форма — пасочница. В наши дни в продаже есть также пластмассовые пасочницы. На внутренней стороне формы вырезаны выпуклые буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!», а также изображения креста и других религиозных символов. Эти рисунки и надписи потом отпечатываются на готовой пасхе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г творога
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1/2 стакана сметаны
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 стакана изюма
  • 1/2 стакана орехов (грецких или других)
  • ½ – ¾ стакана цукатов
  • лимонная цедра

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Залить изюм кипятком на 10 минут. Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.
  2. Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный.
  3. Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился. Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу.
  4. Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать.
  5. В творожную массу насыпать орехи, изюм, цукаты и лимонную цедру. Перемешать.
  6. Форму для пасхи поставить на тарелку широкой частью вверх и выложить внутри марлей. Наполнить творожной массой. Края марли сложить сверху. Придавить грузом, например, трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. Сыворотку из тарелки периодически сливать.
  7. Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь.
  8. Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная). Снять марлю. Украсить по своему желанию разноцветной посыпкой, цукатами и т.п.

http://vegetarianrecept.ru/deserty/

 

Варенье из чиверре – рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 большая чиверре (Cucurbita ficifolia)
  • 1,5 конуса «панелы» (тёмного неочищенного тростникового сахара)
  • немного воды
  • корица и душистая гвоздика
  • ломтики имбиря
  • лимонный сок
  • инжирный лист

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Положить чиверре сушиться под сильным солнцем на несколько дней.
  2. Хорошо помыть и снять кожуру. Кожура очень твердая, поэтому нужно действовать большим ножом, очень осторожно. Разрезать пополам, вытащить семена и внутренние волокна. Разрезать на несколько больших кусков и хорошо отбить молотком для отбивания мяса. Затем обернуть в марлю и дать стечь соку в течение всего дня.
  3. Поместить панелу в кастрюлю, добавить немного воды и оставить на медленном огне. Добавить корицу, гвоздику, имбирь, лимонный сок и лист инжира.
  4. Когда панела полностью растворится, положить чиверре. Осторожно перемешать.

Варить до тех пор, пока волокна чиверре не окрасятся цветом панелы.