День малинового варенья

Удивительный праздник – День малинового варенья – был придуман кулинарным сообществом в интернете «Daily-menu.ru» в 2015 году. И выбор даты – 16 августа – для этого «вкусного» дня не случаен. Ведь в этот день на Руси праздновали Малинник – праздник, посвященный этой ягоде, любимой с давних времен всеми, вне зависимости от возраста и социального положения.

Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуд и для повышения иммунитета. До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и т.д.). Её заготавливают впрок самыми разными способами – сушат, замораживают, варят компоты и варенья.

И, кстати, о малиновом варенье мы и поговорим. Приготовить его очень легко – засыпать малину сахаром (на 1 стакан малины – 1 стакан сахара), лучше слоями — слой малины, слой сахара – а затем кастрюлю оставить в прохладном месте на 3-5 часов, чтобы ягоды пустили сок.  Варить в широком тазу примерно 20 минут, периодически снимая пену, а затем – закатать в банки.

В малиновом варенье много пользы: оно содержит натуральную салициловую кислоту (основное составляющее большинства противовоспалительных и жаропонижающих средств); сохраняет молодость (витамины А, Е, РР, В2 отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица); содержит много меди (то есть практически является антидепрессантом) и железа (что способствует улучшению кроветворения), а ещё, в отличие от аспирина, не провоцирует гастрит и язву желудка. Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества.

Даже в русских пословицах, поговорках, сказках и песнях малина встречается чаще всех остальных растений, кроме разве что берёзы. Как правило, малина ассоциируется с чем-то очень приятным и желанным. Может именно поэтому и поговорка о хорошей жизни звучит, как: «Не жизнь, а малина!». http://www.calend.ru/holidays/0/0/3310/

В городе Томске (Сибирь) в этот день устроили гастрономический фестиваль «Вкусное местное» и заодно совместили его с праздником варенья. Томичи принесли на площадь перед Томским Физико-техническим институтом всякие вкусности и, конечно, варенье изо всех возможных продуктов: малины, смородины, крыжовника, барбариса и даже банана. А Людмила Федоровна предложила своё оригинальное изобретение: ананасовое варенье… без ананасов! Ведь ананасы в Сибири не растут, так что она его сварила из кабачка. Дегустаторы (которыми были все посетители) голосовали также очень оригинальным способом – сосновыми шишками; продукт, получивший больше шишек, выигрывал и его автор получал приз – баночку с вареньем, оригинально оформленную, с историей и рецептом. Кроме еды, на фестивале была предложена концертная и игровая программа, а также действовали кулинарные курсы. www.tvtomsk.ru/vesti/